CAPESANTE ATLANTICHE SGUSCIATE
(A CONFEZIONE DA 1 KG)
Conchiglia equilaterale, di forma subcircolare, a ventaglio, assai inequivalve. Ciascuna valva è munita di 2 espansioni laterali (orecchiette) grandi, triangolari, pressoché uguali. Presenza sulla faccia esterna delle 2 valve di 15-17 costole radiali che si irradiano dalla cerniera. Colorazione esterna: valva destra (inferiore) biancastra, crema, con sfumature giallastre, rosate o bruno-chiare; possibile presenza (anche sulla valva sinistra) di macchie a zig-zag, o tondeggianti, di color rosso, rosa o giallastro; colorazione interna: biancastra al centro, fino a divenire bruno-rossiccia nella zona più marginale.
| DENOMINAZIONE | CAPPESANTE ATLANTICHE SGUSCIATE |
| DENOMINAZIONE SCIENTIFICA | Pecten maximus |
| CONSERVAZIONE | CONGELATO |
| METODO DI PRODUZIONE | PRODOTTO DELLA PESCA |
| ORIGINE | ATLANTICO NORD ORIENTALE FAO27 |
| INFORMAZIONE SUGLI ATTREZZI DA PESCA | DRAGHE |
| PRESENZA DI ADDITIVI | SI |
| CONSIGLI IN CUCINA | COMODE E VERSATILI |
DISPONIBILITA’, PREZZI E PESI
Ppkg = pezzi per kg
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Solo per il salmone fresco, per ragioni organizzative, è previsto un prezzo per il pesce intero ed un prezzo per il filetto.
Per i prodotti confezionati i pesi indicati on line sono lordi: su ogni confezione è poi riportato l’eventuale peso sgocciolato.
I prodotti possono essere soggetti a calo di peso.
CONSEGNE
La consegna a domicilio è gratuita con un minimo di spesa pari ad € 30,00= e viene effettuata nei seguenti paesi: INVERUNO, MESERO, BUSCATE, CUGGIONO, CASTANO PRIMO, MARCALLO CON CASONE, ARCONATE, BUSTO GAROLFO, OSSONA, MAGENTA, BOFFALORA, TURBIGO, ROBECCHETTO CON INDUNO, MAGNAGO, BIENATE, VANZAGHELLO. Per consegne in paesi diversi da quelli sopra indicati contattare l’azienda ai numeri 02.97289289 – +39 328.8394898.
Non si effettuano consegne oltre i 40 km.
ALLERGENI
Il pesce ed i prodotti a base di pesce, i crostacei ed i prodotti a base di crostacei, i molluschi ed i prodotti a base di molluschi possono provocare allergie o intolleranze: PER QUALSIASI INFORMAZIONE SU SOSTANZE O ALLERGENI È POSSIBILE CONSULTARE L’APPOSITA DOCUMENTAZIONE CHE VERRA’ FORNITA A RICHIESTA DALL’AZIENDA.
BIBLIOGRAFIA (per le schede tecniche dei prodotti):
https://it.wikipedia.org
http://www.repertorioittico.it
| Famiglia | Pettinidi (Pectinidae) |
|---|---|
| Descrizione | Conchiglia equilaterale, di forma subcircolare, a ventaglio, assai inequivalve. Ciascuna valva è munita di 2 espansioni laterali (orecchiette) grandi, triangolari, pressoché uguali. Presenza sulla faccia esterna delle 2 valve di 15-17 costole radiali che si irradiano dalla cerniera. Colorazione esterna: valva destra (inferiore) biancastra, crema, con sfumature giallastre, rosate o bruno-chiare; possibile presenza (anche sulla valva sinistra) di macchie a zig-zag, o tondeggianti, di color rosso, rosa o giallastro; colorazione interna: biancastra al centro, fino a divenire bruno-rossiccia nella zona più marginale. |
| Distribuzione | Atlantico orientale: specie comune, presente dalla Norvegia fino al Portogallo. |
| Valore commerciale | Specie di notevole interesse sui mercati dei Paesi europei che si affacciano sull’Atlantico, non infrequentemente presente anche su quelli dell’area mediterranea, ove viene commercializzata viva, surgelata sgusciata e preparata in conserva. |
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(PREZZO SU DISPONIBILITÀ)
Corpo con creste longitudinali assai marcate. Il 5° segmento addominale è munito di 2 spine acuminate sul margine posteriore. Telson largo, con margine munito di denti e denticoli sui bordi laterali e su quello posteriore, e provvisto di una carena mediana. Il secondo paio di appendici toraciche ha forma di chele rapitrici, costituite da un articolo mobile munito di 6 spine. Occhi voluminosi, reniformi, collocati su peduncoli mobili. Colorazione: bianco-grigiastra, bianco-giallastra, con sfumature violacee.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base alla quotazione del giorno e al peso effettivo del prodotto.
(PREZZO ALL’ETTO)
L’acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) è un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Engraulidae, di grande importanza economica. E’ molto diffusa nell’Oceano Atlantico orientale, tra la Norvegia e il Sudafrica, nel Mar Mediterraneo ma si trova anche nel Mar Nero. L’alice è una specie gregaria: infatti forma spesso banchi numerosissimi, anche misti con altre specie, come la sardina. Tuttavia non va confusa con quest’ultima in quanto alice e sardina appartengono a famiglie diverse ed hanno anche un aspetto piuttosto differente:
| L’acciuga ha corpo allungato e snello, a sezione cilindrica, privo della cresta ventrale | La sardina ha corpo affusolato ma più alto e più compresso lateralmente ed ha una cresta ventrale di scaglie rigide ed appuntite |
| La testa è grande, conica, appuntita, con occhi grandi posti all’estremità anteriore della testa, in posizione molto avanzata | La testa è appuntita, con occhio piuttosto grande ricoperto da una palpebra adiposa simile a quella presente nella cheppia, nel cefalo comune o nel lanzardo. |
| La bocca è molto più grande, arriva fin oltre l’occhio ed è nella parte inferiore della testa | La bocca arriva sotto l’occhio ed è rivolta verso l’alto |
| La mascella superiore è più lunga dell’inferiore | La mandibola superiore è più corta della superiore |
| La pinna dorsale è abbastanza breve, di forma triangolare, inserità circa a metà del corpo. La pinna anale è inserita più indietro, è più bassa e più lunga della dorsale. Le pinne ventrali sono piccole e poste all’altezza dell’origine della dorsale; le pinne pettorali sono inserite molto in basso, presso il bordo ventrale del corpo e sono strette e allungate | La pinna dorsale, breve, è posta alla metà del corpo; la pinna anale è molto più arretrata, quasi sul peduncolo caudale, è più lunga e bassa, con i due raggi più posteriori ingrossati e più lunghi degli altri. Le pinne pettorali sono abbastanza grandi, inserite molto in basso, vicino al bordo ventrale; le pinne ventrali sono sulla verticale del centro della dorsale |
| La colorazione è argentea sui fianchi e biancastra sul ventre, il dorso è verde azzurro negli individui vivi che diventa blu scuro in quelli morti. Sui fianchi dei pesci vivi, soprattutto di piccola taglia, è spesso presente una banda argentea sopra cui decorre una linea più scura | Il colore dell’animale vivo è verdastro o azzurro iridescente sul dorso, argenteo sui fianchi e biancastro sul ventre. Lungo la parte dorsale dei fianchi sono allineate alcune macchioline nere, spesso poco visibili |
| La lunghezza massima può eccezionalmente raggiungere i 20 cm ma mediamente si aggira sui 15-17 cm | Raggiunge i 27 cm di lunghezza nel Mediterraneo occidentale e i 30 cm nell’Atlantico, la lunghezza comune è di 15–20 cm |
(PREZZO A CONFEZIONE DA 1 KG)
Grande bocca. Muso conico. Sul mento presenta un barbiglio, solitamente più corto del diametro oculare. Ben marcata linea laterale, incurvata fin sotto la 3 dorsale, poi dritta fino alla coda. La prima pinna dorsale è la più corta e più alta mentre la terza dorsale è la più lunga e più bassa. G. m. callarias: olivacea o grigio – verdastra spesso con macchie grigiastre o brunastre alquanto irregolari; talvolta possono dominare tonalità più scure; linea laterale più chiara del colore del corpo. G. m. morhua: biancastra ventralmente, scura dorsalmente, cenerina o grigio oliva; con macchie rotonde giallastre o bruno – grigiastre sui fianchi e sul dorso; linea laterale più chiara del colore del corpo; dorsali e anali grigie, con macchie scure.
(PREZZO SU DISPONIBILITÀ)
E’ presente, all’ altezza del terzo raggio libero, di fronte alle pettorali, una spina omerale terminante con due punte. Presenza di appendici cutanee a frangia sul margine tra la faccia superiore e inferiore del corpo. Illicio terminante con un lembo largo, spesso bilobato. Colorazione: bianca sul ventre, bruno – violacea, bruno – olivastra dorsalmente; peritoneo bianco.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base alla quotazione del giorno e al peso effettivo del prodotto.
(PREZZO SU DISPONIBILITÀ)
Le mascelle, entrambe, provviste anteriormente di alcune serie di denti conici appuntiti, con quella più interna seguita da una banda di numerosi denti cardiformi leggermente più piccoli; posteriormente seguono 2 – 3 file di molariformi. Corpo ovale. Ultimo raggio molle della pinna dorsale e della pinna anale più grosso dei precedenti . Colorazione grigio – rossastra, con sfumature argentee; una grossa macchia nera all’origine della linea laterale (talvolta assente nei giovani); una macchia scura all’ascella delle pettorali; cavità boccale e branchiali di colore rosso arancio; pinne rosee.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base alla quotazione del giorno e al peso effettivo del prodotto.
(SU DISPONIBILITÀ)
Corpo robusto con carapace liscio munito di 2 paia di spine dietro gli occhi. Segmenti addominali lisci. Presenza sul carapace di un solco mediano. Le 2 chele del 1° paio di pereiopodi sono voluminose, appiattite, lisce e diseguali. Colorazione: scura, blu-nerastra, spesso con sfumature giallo-brune o rosso-brune e con screziature verdi o blu. Faccia ventrale giallastra.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base alla quotazione del giorno e al peso effettivo del prodotto.
