FASOLARI
(PREZZO A CONFEZIONE DA 1 KG)
Conchiglia solida, lucida, equivalve, inequilaterale, ovaloide. Umbone incurvato in avanti. Presenza sulla faccia esterna delle 2 valve di sottilissime strie radiali. Seno palleale ampio. Bordo interno liscio. Periostraco molto aderente e traslucido. Colorazione esterna: bruno-rossiccia, bruno-rosea, con bande radiali più scure; colorazione interna: biancastra, lucida.
| DENOMINAZIONE | FASOLARI |
| DENOMINAZIONE SCIENTIFICA | Callista chione |
| CONSERVAZIONE | FRESCHI/VIVI |
| METODO DI PRODUZIONE | PRODOTTO DELLA PESCA |
| ORIGINE | MAR MEDITERRANEO FAO37 |
| INFORMAZIONE SUGLI ATTREZZI DA PESCA | DRAGHE |
| PRESENZA DI ADDITIVI | – |
| CONSIGLI IN CUCINA | CRUDI MA ANCHE GRATINATI AL FORNO |
DISPONIBILITA’, PREZZI E PESI
Ppkg = pezzi per kg
I prezzi vengono aggiornati settimanalmente in base alle quotazioni di mercato.
Qualora il prodotto ordinato non dovesse essere disponibile al prezzo indicato nel giorno stabilito per la consegna, l’azienda informerà telefonicamente e/o a mezzo mail il cliente nel più breve tempo possibile.
La quotazione dei prodotti recanti la dicitura ‘SU DISPONIBILITA’’ verrà fornita su richiesta in quanto è piuttosto variabile.
Ove non diversamente indicato, i prodotti vengono pesati e prezzati interi: successivamente vengono puliti (eviscerati e squamati) e/o sfilettati, su espressa richiesta del cliente. Il servizio di eviscerazione, squamatura, pulizia e sfilettatura dei prodotti è gratuito.
Solo per il salmone fresco, per ragioni organizzative, è previsto un prezzo per il pesce intero ed un prezzo per il filetto.
Per i prodotti confezionati i pesi indicati on line sono lordi: su ogni confezione è poi riportato l’eventuale peso sgocciolato.
I prodotti possono essere soggetti a calo di peso.
CONSEGNE
La consegna a domicilio è gratuita con un minimo di spesa pari ad € 30,00 e viene effettuata nei seguenti paesi: INVERUNO, MESERO, BUSCATE, CUGGIONO, CASTANO PRIMO, MARCALLO CON CASONE, ARCONATE, BUSTO GAROLFO, OSSONA, MAGENTA, BOFFALORA, TURBIGO, ROBECCHETTO CON INDUNO, MAGNAGO, BIENATE, VANZAGHELLO. Per consegne in paesi diversi da quelli sopra indicati contattare l’azienda ai numeri 02.97289289 – +39 328.8394898.
Non si effettuano consegne oltre i 40 km.
ALLERGENI
Il pesce ed i prodotti a base di pesce, i crostacei ed i prodotti a base di crostacei, i molluschi ed i prodotti a base di molluschi possono provocare allergie o intolleranze: PER QUALSIASI INFORMAZIONE SU SOSTANZE O ALLERGENI È POSSIBILE CONSULTARE L’APPOSITA DOCUMENTAZIONE CHE VERRA’ FORNITA A RICHIESTA DALL’AZIENDA.
BIBLIOGRAFIA (per le schede tecniche dei prodotti):
https://it.wikipedia.org
http://www.repertorioittico.it
| Famiglia | Veneridi (Veneridae) |
|---|---|
| Descrizione | Conchiglia solida, lucida, equivalve, inequilaterale, ovaloide. Umbone incurvato in avanti. Presenza sulla faccia esterna delle 2 valve di sottilissime strie radiali. Seno palleale ampio. Bordo interno liscio. Periostraco molto aderente e traslucido. Colorazione esterna: bruno-rossiccia, bruno-rosea, con bande radiali più scure; colorazione interna: biancastra, lucida. |
| Distribuzione | Mediterraneo: specie molto comune. |
| Valore commerciale | Specie di notevole interesse commerciale, regolarmente presente su alcuni mercati dell’area mediterranea (Italia, Spagna, Marocco); commercializzata per lo più viva. |
Prodotti Simili
(PREZZO ALL’ETTO)
L’acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) è un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Engraulidae, di grande importanza economica. E’ molto diffusa nell’Oceano Atlantico orientale, tra la Norvegia e il Sudafrica, nel Mar Mediterraneo ma si trova anche nel Mar Nero. L’alice è una specie gregaria: infatti forma spesso banchi numerosissimi, anche misti con altre specie, come la sardina. Tuttavia non va confusa con quest’ultima in quanto alice e sardina appartengono a famiglie diverse ed hanno anche un aspetto piuttosto differente:
| L’acciuga ha corpo allungato e snello, a sezione cilindrica, privo della cresta ventrale | La sardina ha corpo affusolato ma più alto e più compresso lateralmente ed ha una cresta ventrale di scaglie rigide ed appuntite |
| La testa è grande, conica, appuntita, con occhi grandi posti all’estremità anteriore della testa, in posizione molto avanzata | La testa è appuntita, con occhio piuttosto grande ricoperto da una palpebra adiposa simile a quella presente nella cheppia, nel cefalo comune o nel lanzardo. |
| La bocca è molto più grande, arriva fin oltre l’occhio ed è nella parte inferiore della testa | La bocca arriva sotto l’occhio ed è rivolta verso l’alto |
| La mascella superiore è più lunga dell’inferiore | La mandibola superiore è più corta della superiore |
| La pinna dorsale è abbastanza breve, di forma triangolare, inserità circa a metà del corpo. La pinna anale è inserita più indietro, è più bassa e più lunga della dorsale. Le pinne ventrali sono piccole e poste all’altezza dell’origine della dorsale; le pinne pettorali sono inserite molto in basso, presso il bordo ventrale del corpo e sono strette e allungate | La pinna dorsale, breve, è posta alla metà del corpo; la pinna anale è molto più arretrata, quasi sul peduncolo caudale, è più lunga e bassa, con i due raggi più posteriori ingrossati e più lunghi degli altri. Le pinne pettorali sono abbastanza grandi, inserite molto in basso, vicino al bordo ventrale; le pinne ventrali sono sulla verticale del centro della dorsale |
| La colorazione è argentea sui fianchi e biancastra sul ventre, il dorso è verde azzurro negli individui vivi che diventa blu scuro in quelli morti. Sui fianchi dei pesci vivi, soprattutto di piccola taglia, è spesso presente una banda argentea sopra cui decorre una linea più scura | Il colore dell’animale vivo è verdastro o azzurro iridescente sul dorso, argenteo sui fianchi e biancastro sul ventre. Lungo la parte dorsale dei fianchi sono allineate alcune macchioline nere, spesso poco visibili |
| La lunghezza massima può eccezionalmente raggiungere i 20 cm ma mediamente si aggira sui 15-17 cm | Raggiunge i 27 cm di lunghezza nel Mediterraneo occidentale e i 30 cm nell’Atlantico, la lunghezza comune è di 15–20 cm |
(PREZZO SU DISPONIBILITÀ)
Bocca terminale, piuttosto ampia, con mandibola leggermente prominente. Corpo leggermente compresso, allungato, dotato di ben sviluppato peduncolo caudale. Preopercolo con bordo posteriore dentellato e con quello inferiore con spine rivolte in avanti. Opercolo provvisto di 2 robuste spine appiattite rivolte all’indietro. Le due pinne dorsali sono molto vicine ma non contigue. Pinna caudale moderatamente forcuta. Colorazione argentea sui fianchi e biancastra ventralmente, grigio – verdastra dorsalmente; sul margine superiore dell’opercolo presenza di una piccola macchia scura; presenza negli individui giovanili di piccole macchiette nerastre.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base alla quotazione del giorno e al peso effettivo del prodotto.
(PREZZO ALL’ETTO)
Sulla parte anteriore di ogni mascella: 4 – 6 denti caniniformi, seguiti da 2 – 4 serie di denti molariformi; quelli delle 2 serie più esterne sono più sviluppati. La tonalità della colorazione può essere influita decisamente dall’ambiente di vita. Azzurrognola – argentea con riflessi dorati dorsalmente; sui fianchi, argentea con linee longitudinali grigie; una caratteristica fascia dorata ed una nera sullo spazio interorbitale; macchia nera all’origine della linea laterale ed una macchia rossastra sul margine superiore dell’opercolo; caudale con margine nerastro.
Il prezzo stimato è puramente indicativo.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base al peso effettivo del prodotto.
PEZZATURA 3/5 ETTI 1,50 € ALL’ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 7,50)
PEZZATURA 4/6 ETTI 1,80 € ALL’ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 10,80)
(PREZZO A CONFEZIONE DA 1 KG)
Conchiglia equivalve, inequilaterale, ovaloide. Umbone panciuto incurvato in avanti. Seno palleale ampio. Lunula lanceolata, finemente striata. I due sifoni sono per gran parte fusi fra loro e sono poco allungati. Bordo interno liscio Colorazione esterna: molto variabile, con tonalità dominanti biancastre, giallastre, nocciola, con o senza macchie brunastre isolate o riunite a formare bande radiali; colorazione interna: biancastra o giallastra con presenza, solitamente, di colorazione violacea su tutta la superficie o all’esterno della linea palleale, soprattutto posteriormente.
(PREZZO ALL’ETTO)
Sulla parte anteriore di ogni mascella: 4 – 6 denti caniniformi, seguiti da 2 – 4 serie di denti molariformi; quelli delle 2 serie più esterne sono più sviluppati. La tonalità della colorazione può essere influita decisamente dall’ambiente di vita. Azzurrognola – argentea con riflessi dorati dorsalmente; sui fianchi, argentea con linee longitudinali grigie; una caratteristica fascia dorata ed una nera sullo spazio interorbitale; macchia nera all’origine della linea laterale ed una macchia rossastra sul margine superiore dell’opercolo; caudale con margine nerastro.
Il prezzo stimato è puramente indicativo.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base al peso effettivo del prodotto.
PEZZATURA 3/4 ETTI 1,00 € ALL’ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 4,00)
PEZZATURA 4/6 ETTI 1,20 € ALL’ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 7,20)
PEZZATURA 6/8 ETTI 1,40 € ALL’ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 11,20)
PEZZATURA 8/10 ETTI 1,80 € ALL’ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 16,00)
(PREZZO SU DISPONIBILITÀ)
E’ presente, all’ altezza del terzo raggio libero, di fronte alle pettorali, una spina omerale terminante con due punte. Presenza di appendici cutanee a frangia sul margine tra la faccia superiore e inferiore del corpo. Illicio terminante con un lembo largo, spesso bilobato. Colorazione: bianca sul ventre, bruno – violacea, bruno – olivastra dorsalmente; peritoneo bianco.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base alla quotazione del giorno e al peso effettivo del prodotto.
