SGOMBRO
(PREZZO ALL’ETTO)
Grande bocca. Corpo fusiforme. Occhio munito di una palpebra adiposa anteriore e di una posteriore. Una piccola ed unica appendice è presente fra le 2 pinne ventrali. Peduncolo caudale sottile munito su ciascun lato di 2 piccole carene situate alla base di ciascun lobo della pinna caudale. Seconda pinna dorsale seguita da 5 pinnule e anale da 5 pinnule. Colorazione verde – bluastra brillante dorsalmente, sui fianchi bianco – argentea giallastra e bianca sul ventre; sul dorso presenta linee nerastre trasversali, ad andamento leggermente sinuoso, che ventralmente giungono appena al di sotto della linea laterale.
| DENOMINAZIONE | SGOMBRO |
| DENOMINAZIONE SCIENTIFICA | Scomber scombrus |
| CONSERVAZIONE | FRESCO |
| METODO DI PRODUZIONE | PRODOTTO DELLA PESCA |
| ORIGINE | ATLANTICO NORD ORIENTALE FAO27 |
| INFORMAZIONE SUGLI ATTREZZI DA PESCA | RETI DA TRAINO |
| PRESENZA DI ADDITIVI | – |
| CONSIGLI IN CUCINA | UNO DEI CLASSICI PESCI AZZURRI, SFILETTATO MOLTO BUONO CUCINATO IN PADELLA |
DISPONIBILITA’, PREZZI E PESI
Ppkg = pezzi per kg
I prezzi vengono aggiornati settimanalmente in base alle quotazioni di mercato.
Qualora il prodotto ordinato non dovesse essere disponibile al prezzo indicato nel giorno stabilito per la consegna, l’azienda informerà telefonicamente e/o a mezzo mail il cliente nel più breve tempo possibile.
La quotazione dei prodotti recanti la dicitura ‘SU DISPONIBILITA’’ verrà fornita su richiesta in quanto è piuttosto variabile.
Ove non diversamente indicato, i prodotti vengono pesati e prezzati interi: successivamente vengono puliti (eviscerati e squamati) e/o sfilettati, su espressa richiesta del cliente. Il servizio di eviscerazione, squamatura, pulizia e sfilettatura dei prodotti è gratuito.
Solo per il salmone fresco, per ragioni organizzative, è previsto un prezzo per il pesce intero ed un prezzo per il filetto.
Per i prodotti confezionati i pesi indicati on line sono lordi: su ogni confezione è poi riportato l’eventuale peso sgocciolato.
I prodotti possono essere soggetti a calo di peso.
CONSEGNE
La consegna a domicilio è gratuita con un minimo di spesa pari ad € 30,00 e viene effettuata nei seguenti paesi: INVERUNO, MESERO, BUSCATE, CUGGIONO, CASTANO PRIMO, MARCALLO CON CASONE, ARCONATE, BUSTO GAROLFO, MAGENTA, OSSONA, BOFFALORA, TURBIGO, ROBECCHETTO CON INDUNO, MAGNAGO, BIENATE, VANZAGHELLO. Per consegne in paesi diversi da quelli sopra indicati contattare l’azienda ai numeri 02.97289289 – +39 328.8394898.
Non si effettuano consegne oltre i 40 km.
ALLERGENI
Il pesce ed i prodotti a base di pesce, i crostacei ed i prodotti a base di crostacei, i molluschi ed i prodotti a base di molluschi possono provocare allergie o intolleranze: PER QUALSIASI INFORMAZIONE SU SOSTANZE O ALLERGENI È POSSIBILE CONSULTARE L’APPOSITA DOCUMENTAZIONE CHE VERRA’ FORNITA A RICHIESTA DALL’AZIENDA.
BIBLIOGRAFIA (per le schede tecniche dei prodotti):
https://it.wikipedia.org
http://www.repertorioittico.it
| Famiglia | Scombridi |
|---|---|
| Descrizione | Grande bocca. Corpo fusiforme. Occhio munito di una palpebra adiposa anteriore e di una posteriore. Una piccola ed unica appendice è presente fra le 2 pinne ventrali. Peduncolo caudale sottile munito su ciascun lato di 2 piccole carene situate alla base di ciascun lobo della pinna caudale. Seconda pinna dorsale seguita da 5 pinnule e anale da 5 pinnule. Colorazione verde – bluastra brillante dorsalmente, sui fianchi bianco – argentea giallastra e bianca sul ventre; sul dorso presenta linee nerastre trasversali, ad andamento leggermente sinuoso, che ventralmente giungono appena al di sotto della linea laterale. |
| Distribuzione | Mediterraneo: specie comune nei bacini occidentale e centrale. |
| Valore commerciale | Costantemente presente sui nostri mercati dove è molto apprezzata. Specie di rilevante importanza per l’industria della pesca ed in parte per quella conserviera. |
Prodotti Simili
(PREZZO A CONFEZIONE DA 1 KG)
Corpo compresso. Entrambi gli occhi posizionati sul lato destro del corpo. Presenza di una serie di 4 – 7 piccole prominenze ossee disposte su di una linea curva che origina da dietro gli occhi e giunge fino all’inizio della linea laterale. Colorazione bruno – olivastra con grosse macchie tondeggianti di color rosso brillante o arancio, diffuse anche sulle pinne.
(PREZZO SU DISPONIBILITÀ)
Corpo con creste longitudinali assai marcate. Il 5° segmento addominale è munito di 2 spine acuminate sul margine posteriore. Telson largo, con margine munito di denti e denticoli sui bordi laterali e su quello posteriore, e provvisto di una carena mediana. Il secondo paio di appendici toraciche ha forma di chele rapitrici, costituite da un articolo mobile munito di 6 spine. Occhi voluminosi, reniformi, collocati su peduncoli mobili. Colorazione: bianco-grigiastra, bianco-giallastra, con sfumature violacee.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base alla quotazione del giorno e al peso effettivo del prodotto.
(PREZZO ALL’ETTO)
Bocca terminale, piuttosto ampia, con mandibola leggermente prominente. Corpo leggermente compresso, allungato, dotato di ben sviluppato peduncolo caudale. Preopercolo con bordo posteriore dentellato e con quello inferiore con spine rivolte in avanti. Opercolo provvisto di 2 robuste spine appiattite rivolte all’indietro. Le due pinne dorsali sono molto vicine ma non contigue. Pinna caudale moderatamente forcuta. Colorazione argentea sui fianchi e biancastra ventralmente, grigio – verdastra dorsalmente; sul margine superiore dell’opercolo presenza di una piccola macchia scura; presenza negli individui giovanili di piccole macchiette nerastre.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base a quanto effettivamente pesato.
PEZZATURA 4/6 ETTI 1,80 € ALL’ETTO
PEZZATURA 6/8 ETTI 2,00 € ALL’ETTO
(PREZZO A CONFEZIONE DA 1 KG)
Mollusco dotato di conchiglia di forma molto allungata, liscia, equivalve, abbastanza fragile, cilindrica con 2 valve aperte alle due estremità, da una di queste sporgono due sifoni. Dotato di due denti lungo la cerniera
(PREZZO A CONFEZIONE DA 1 KG)
Conchiglia equivalve, inequilaterale. Umbone in posizione terminale, appuntito e incurvato in avanti. Presenza sulla faccia interna delle valve di una impronta del muscolo adduttore posteriore e di una del muscolo adduttore anteriore. Faccia esterna delle valve ricoperta di un periostraco sottile e lucido, e recante strie concentriche di accrescimento. Colorazione esterna: nerastra, nero-violacea; colorazione interna: madreperlacea; bordo del mantello generalmente violetto o violetto porpora.
(PREZZO ALL’ETTO)
L’acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) è un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Engraulidae, di grande importanza economica. E’ molto diffusa nell’Oceano Atlantico orientale, tra la Norvegia e il Sudafrica, nel Mar Mediterraneo ma si trova anche nel Mar Nero. L’alice è una specie gregaria: infatti forma spesso banchi numerosissimi, anche misti con altre specie, come la sardina. Tuttavia non va confusa con quest’ultima in quanto alice e sardina appartengono a famiglie diverse ed hanno anche un aspetto piuttosto differente:
| L’acciuga ha corpo allungato e snello, a sezione cilindrica, privo della cresta ventrale | La sardina ha corpo affusolato ma più alto e più compresso lateralmente ed ha una cresta ventrale di scaglie rigide ed appuntite |
| La testa è grande, conica, appuntita, con occhi grandi posti all’estremità anteriore della testa, in posizione molto avanzata | La testa è appuntita, con occhio piuttosto grande ricoperto da una palpebra adiposa simile a quella presente nella cheppia, nel cefalo comune o nel lanzardo. |
| La bocca è molto più grande, arriva fin oltre l’occhio ed è nella parte inferiore della testa | La bocca arriva sotto l’occhio ed è rivolta verso l’alto |
| La mascella superiore è più lunga dell’inferiore | La mandibola superiore è più corta della superiore |
| La pinna dorsale è abbastanza breve, di forma triangolare, inserità circa a metà del corpo. La pinna anale è inserita più indietro, è più bassa e più lunga della dorsale. Le pinne ventrali sono piccole e poste all’altezza dell’origine della dorsale; le pinne pettorali sono inserite molto in basso, presso il bordo ventrale del corpo e sono strette e allungate | La pinna dorsale, breve, è posta alla metà del corpo; la pinna anale è molto più arretrata, quasi sul peduncolo caudale, è più lunga e bassa, con i due raggi più posteriori ingrossati e più lunghi degli altri. Le pinne pettorali sono abbastanza grandi, inserite molto in basso, vicino al bordo ventrale; le pinne ventrali sono sulla verticale del centro della dorsale |
| La colorazione è argentea sui fianchi e biancastra sul ventre, il dorso è verde azzurro negli individui vivi che diventa blu scuro in quelli morti. Sui fianchi dei pesci vivi, soprattutto di piccola taglia, è spesso presente una banda argentea sopra cui decorre una linea più scura | Il colore dell’animale vivo è verdastro o azzurro iridescente sul dorso, argenteo sui fianchi e biancastro sul ventre. Lungo la parte dorsale dei fianchi sono allineate alcune macchioline nere, spesso poco visibili |
| La lunghezza massima può eccezionalmente raggiungere i 20 cm ma mediamente si aggira sui 15-17 cm | Raggiunge i 27 cm di lunghezza nel Mediterraneo occidentale e i 30 cm nell’Atlantico, la lunghezza comune è di 15–20 cm |
