ALI DI RAZZA FRESCHE
(PREZZO SU DISPONIBILITÀ)
Il prezzo non è indicato in quanto molto variabile in base alle richieste di mercato. Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base al peso effettivo del prodotto, se disponibile.
La Razza è una specie di pesce cartilagineo appartenente alla famiglia Rajidae. L'habitat naturale è rappresentato sia dal mare aperto che da acque costiere dell'Europa e dell’Africa sull’Atlantico. E’ molto diffusa nel Mediterraneo ed anche in Italia. Ha un corpo appiattito con ampie pinne pettorali simili a delle ali. Il corpo è trapezoidale, a forma di aquilone con una coda lunga e spinosa.
| DENOMINAZIONE | ALI DI RAZZA |
| DENOMINAZIONE SCIENTIFICA | Raja clavata |
| CONSERVAZIONE | FRESCHE |
| METODO DI PRODUZIONE | PRODOTTO DELLA PESCA |
| ORIGINE | Atlantico nord-orientale divisione IVb mare del nord centrale |
| INFORMAZIONE SUGLI ATTREZZI DA PESCA | Reti da traino |
| PRESENZA DI ADDITIVI | – |
| CONSIGLI IN CUCINA | PRELIBATE IN UN GUAZZETTO O IN BRODETTO |
DISPONIBILITA’, PREZZI E PESI
Ppkg = pezzi per kg
I prezzi vengono aggiornati settimanalmente in base alle quotazioni di mercato.
Qualora il prodotto ordinato non dovesse essere disponibile al prezzo indicato nel giorno stabilito per la consegna, l’azienda informerà telefonicamente e/o a mezzo mail il cliente nel più breve tempo possibile.
La quotazione dei prodotti recanti la dicitura ‘SU DISPONIBILITA’’ verrà fornita su richiesta in quanto è piuttosto variabile.
Ove non diversamente indicato, i prodotti vengono pesati e prezzati interi: successivamente vengono puliti (eviscerati e squamati) e/o sfilettati, su espressa richiesta del cliente. Il servizio di eviscerazione, squamatura, pulizia e sfilettatura dei prodotti è gratuito.
Solo per il salmone fresco, per ragioni organizzative, è previsto un prezzo per il pesce intero ed un prezzo per il filetto.
Per i prodotti confezionati i pesi indicati on line sono lordi: su ogni confezione è poi riportato l’eventuale peso sgocciolato.
I prodotti possono essere soggetti a calo di peso.
CONSEGNE
La consegna a domicilio è gratuita con un minimo di spesa pari ad € 30,00 e viene effettuata nei seguenti paesi: INVERUNO, MESERO, BUSCATE, CUGGIONO, CASTANO PRIMO, MARCALLO CON CASONE, ARCONATE, BUSTO GAROLFO, OSSONA, MAGENTA, BOFFALORA, TURBIGO, ROBECCHETTO CON INDUNO, MAGNAGO, BIENATE, VANZAGHELLO. Per consegne in paesi diversi da quelli sopra indicati contattare l’azienda ai numeri 02.97289289 – +39 328.8394898.
Non si effettuano consegne oltre i 40 km.
ALLERGENI
Il pesce ed i prodotti a base di pesce, i crostacei ed i prodotti a base di crostacei, i molluschi ed i prodotti a base di molluschi possono provocare allergie o intolleranze: PER QUALSIASI INFORMAZIONE SU SOSTANZE O ALLERGENI È POSSIBILE CONSULTARE L’APPOSITA DOCUMENTAZIONE CHE VERRA’ FORNITA A RICHIESTA DALL’AZIENDA.
BIBLIOGRAFIA (per le schede tecniche dei prodotti):
https://it.wikipedia.org
http://www.repertorioittico.it
| Famiglia | Rajdi |
|---|---|
| Descrizione | Muso corto, con rostro breve un poco ottuso. Disco romboidale, più largo che lungo, con angoli laterali appuntiti. Pelle del dorso interamente spinulosa, più o meno spinulosa quella del ventre, con presenza negli adulti di grosse spine incurvate impiantate su grosse placche. Faccia dorsale: marmorizzata o grigio – brunastra uniforme con macchie nerastre o nero – giallastre, irregolari per forma e diffusione; possibile presenza sulle pettorali di 2 ocelli a centro più chiaro; faccia ventrale: biancastra. |
| Distribuzione | Mediterraneo: specie comune un po’ ovunque (l’unica razza esistente nel Mar Nero). |
| Valore commerciale | Sui nostri mercati compare con una certa frequenza. |
Prodotti Simili
(PREZZO SU DISPONIBILITÀ)
Corpo ovaliforme, piatto. Piccoli occhi, entrambi situati sul lato destro del corpo. Narice anteriore del lato cieco tubuliforme. Colorazione bruno – grigiastra con macchie irregolari più scure; pettorale con macchia nera sulla parte postero dorsale; coda con margine scuro.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base alla quotazione del giorno e al peso effettivo del prodotto.
(PREZZO ALL’ETTO)
Sulla parte anteriore di ogni mascella: 4 – 6 denti caniniformi, seguiti da 2 – 4 serie di denti molariformi; quelli delle 2 serie più esterne sono più sviluppati. La tonalità della colorazione può essere influita decisamente dall’ambiente di vita. Azzurrognola – argentea con riflessi dorati dorsalmente; sui fianchi, argentea con linee longitudinali grigie; una caratteristica fascia dorata ed una nera sullo spazio interorbitale; macchia nera all’origine della linea laterale ed una macchia rossastra sul margine superiore dell’opercolo; caudale con margine nerastro.
Il prezzo stimato è puramente indicativo.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base al peso effettivo del prodotto.
PEZZATURA 3/4 ETTI 1,00 € ALL’ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 4,00)
PEZZATURA 4/6 ETTI 1,20 € ALL’ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 7,20)
PEZZATURA 6/8 ETTI 1,40 € ALL’ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 11,20)
PEZZATURA 8/10 ETTI 1,80 € ALL’ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 16,00)
(PREZZO ALL’ETTO)
Muso appuntito e moderatamente forcuto con i due lobi della forca dentellati sui margini esterni. Testa con profilo poco concavo. La base delle 2 pinne dorsali fiancheggiata su ciascun lato da una serie di piccole spine. Colorazione: pinne pettorali violacee sulla faccia esterna, blu-verdastre, spesso con una macchia blu–nera, bruno-rossastra dorsalmente, talvolta con macchie, biancastra sul ventre.
Il prezzo stimato è puramente indicativo.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base a quanto effettivamente pesato.
PEZZATURA FINO AD 1 KG 1,40 € ALL’ ETTO (Spesa massima per singolo pesce € 14,00)
(PREZZO SU DISPONIBILITÀ)
E’ presente, all’ altezza del terzo raggio libero, di fronte alle pettorali, una spina omerale terminante con due punte. Presenza di appendici cutanee a frangia sul margine tra la faccia superiore e inferiore del corpo. Illicio terminante con un lembo largo, spesso bilobato. Colorazione: bianca sul ventre, bruno – violacea, bruno – olivastra dorsalmente; peritoneo bianco.
Il prezzo finale del prodotto sarà confermato da Merenpesca in base alla quotazione del giorno e al peso effettivo del prodotto.
(PREZZO A CONFEZIONE)
Conchiglia inequivalve di forma assai variabile, solitamente allungata e assai più alta che larga. Valva superiore piatta. Valva inferiore (che si fissa al substrato) con concavità molto profonda, a cucchiaio allungato. La superficie delle 2 valve presenta strie di accrescimento lamellate concentriche. Presenza sulla faccia interna delle 2 valve di una impronta del muscolo adduttore di forma ovalare, più prossima al margine ventrale della valva che alla cerniera. Colorazione esterna: grigiastra, grigio-brunastra, con le costole radiali di colore brunastro o bruno violaceo; colorazione interna: bianco-lattea.
18,00 € A CONFEZIONE (confezione da 1 KG)
45,00 € A CONFEZIONE (confezione da 3 KG)
(PREZZO A CONFEZIONE DA 1 KG)
Mollusco dotato di conchiglia di forma molto allungata, liscia, equivalve, abbastanza fragile, cilindrica con 2 valve aperte alle due estremità, da una di queste sporgono due sifoni. Dotato di due denti lungo la cerniera
